Fränk. Bauernpresssack weiß - Vaters Liebling
Serviervorschlag

Fränk. Bauernpresssack weiß - Vaters Liebling

200 g
4,85 € *
2,43 € * / 100 g

inkl. MwSt.

Beschreibung

Fränk. Bauernpresssack weiß - Vaters Liebling

Produktinformationen "Bauernpresssack weiß aus Franken"
Weißer Bauernpresssack gehört ebenso wie die rote Variante zu den bekanntesten fränkischen Wurstspezialitäten. Er wird in ganz Franken und darüber hinaus geschätzt, seinen Ursprung hat er im Frankenland. Er wurde früher traditionell im Anschluss an die Hausschlachtung aus mageren Schweinefleisch, Griebenschmalz, Schwarte und Gewürzen hergestellt. Die Fleischmasse wurde ursprünglich in einen Schweinemagen gefüllt oder die Wurstware wird als weisser Pressack im Glas angeboten.
Als klassischer Bestandteil der oberfränkischen Brotzeitplatte darf diese herzhafte und
rustikale Wurst auch heute noch in keinem fränkischen Wirtshaus fehlen. Unser Presssack
weiß wird traditionell aus besten Zutaten hergestellt. Sein unvergleichlich herzhaftes Aroma verdankt er einer raffinierten Gewürzmischung, die unter anderem Piment, Pfeffer und Zwiebeln enthält.

Inhaltsstoffe:

Zutaten: 75% Schweinekopffleisch,15% Schwarten, 7% Schweineleber, Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff E250), Gewürze(u.a.Senfmehl, Kräuter, Zucker), Zwiebel, Glukosesirup.

Allergene: Senfmehl

Nährwertangaben je 100g:
Brennwert                                      1245 kJ / 301 kcal
Fett                                                  26,3 g
davon gesättigte Fettsäuren       11,3 g
Kohlenhydrate                               0,2 g
davon Zucker                                 0,2 g
Eiweiß                                             15,8 g
Salz                                                  2,0 g

Zusatzstoffe im Produkt: 

Stabilisator -

Säuerungsmittel -

Antioxidationsmittel -

Konservierungsstoff - E 250

Geschmacksverstärker -

Emulgator -

Farbstoff -

Lagerung und Haltbarkeit

Die Gläser sollten an einem trockenen und kühlen Ort gelagert werden. Einmal geöffnet sollte die Wurst unbedingt im Kühlschrank aufbewahrt und möglichst schnell verbraucht werden.

Produkteigenschaften

Fleischart: Schwein
Kategorie: Fleisch
Herkunft: Franken
Region: Franken

Allergene: Senf
Ernährungsstil: Glutenfrei, Laktosefrei
Verpackung: Glas

Händlerinformationen

Wir sind ein Familienbetrieb aus dem schönen Steigerwald in Mittelfranken. Dachsbach liegt zwischen Nürnberg und Würzburg in der Nähe von Neustadt an der Aisch.

Unsere Produkte werden mit Liebe und Leidenschaft handwerklich hergestellt. Wir produzieren keine Massenware.

Unser Premium Fleisch beziehen wir ausschließlich von regionalen Betrieben, die auf eine artgerechte Tierhaltung achten. Besonderen Wert legen wir auch auf eine erstklassige Qualität unserer Gewürze und Zutaten.
Unsere Produkte sind frei von Farbhaltungsstoffen, Glutamat(Geschmacksverstärkern), Bindemitteln oder Emulgatoren. Gluten kommt nur bei unseren Produkten mit Bier durch die Gerste hinzu. Pökelsalz, der einzige Konservierungsstoff, der zum Einsatz kommt, dient zur Erhaltung der appetitlichen, rötlichen Fleischfarbe.
Bei unseren Produkten schmecken Sie, was auf dem Etikett steht! Sie sind würzig mit dem gewissen „Pfiff“. Handwerk, Tradition und Innovation prägen unser Selbstverständnis.
 
Günther ist der Metzgermeister im Betrieb. 1988 hat er seine Meisterprüfung in Augsburg abgelegt. Willi kümmert sich um die kaufmännischen Belange der Genuss-Manufaktur.

Franken ist bekannt für seine Vielfalt an Wurstsorten. Wir haben uns auf ein kleines Sortiment spezialisiert, das wir um saisonale Spezialitäten erweitern.

Unser Kümmelbauch zeichnet sich durch die intensive Würzung mit besten Zutaten aus. Er passt hervorragend zu einer deftigen Vesper, aber auch mit Bratkartoffeln ist er ein Hochgenuss. Daneben bieten wir saisonal unseren Gewürzbauch (fränkisches Porchetta mit Rosmarin) an.

Unser Gehäck (in anderen Regionen als Mett, Gehacktes oder auch Frühstücksfleisch bekannt) zusammen mit einem frischen Krustenbrot ist ein wahrer Genuss. Die Geschmacksrichtungen Chili, Meerrettich, Senf und grüner Pfeffer sind intensiv, aber nicht aufdringlich.

Unsere Leberwurstspezialitäten wie Silvaner Leberwurst (auch individuell mit Ihrem Wein erhältlich!), Leber Paté, Chili und Preiselbeer Leberwurst sind ein perfekter Begleiter zum Aperitif, munden aber auch zur Brotzeit.

Neu sind unsere fränkischen Spezialitäten mit dunklem Bockbier. Ein Genuss nicht nur für Bierliebhaber.

Über Buchenholz geräucherte Schinken, Bratwürste und Wildspezialitäten ergänzen unser Sortiment.

Wir wurschteln für Sie mit Leidenschaft - Ihre Wurschtler Günther und Willi Schlegel

Info:

Abhängig von der Umgebungstemperatur in der die Produkte gerade aufbewahrt werden, kann es vorkommen, dass die um die Wurstware befindliche Gelatinemasse flüssig ist. Wir empfehlen die Gläser einige Stunden vor dem Verzehr im Kühlschrank aufzubewahren, damit die Gelatine sich verfestigt. Es handelt sich dabei um einen natürlichen Prozess dem die Gelatine unterliegt. Je nach Umgebungstemperatur ist diese flüssig oder fest. Dies stellt keinen Qualitätsmangel dar.

SCHLEGELS GENUSS-MANUFAKTUR UG (haftungsbeschränkt) & Co. KG
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91462 Dachsbach
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